（医学ポスター）　ミニポスター　健康な食生活のすすめ

監修：女子栄養大学　栄養生理学研究室　助教授　上西　一弘　
日本人の食生活の見直しと、食育の推進が求められています。
このポスターは、低脂肪高繊維の食生活を推奨しながら、同時に主要栄養素の役割についても詳細に解説。
日本の栄養学のトップによる正確で親切な解説が魅力です。

＜主要内容＞
・ 3大栄養素　1.）脂肪
・ 3大栄養素　2.）たんぱく質
・ 3大栄養素　3.）炭水化物
・ 食物繊維
・ たんぱく源としての植物性食品
・ サプリメントの活用
・ ビタミンとミネラル表
　（摂取基準、主な働き、多く含む食品など‥）
・ 食事バランス表（イラスト）
・ ３大栄養素の配分（円グラフ）

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【ちょっと豆知識】

12月22日は「冬至」。昔から「冬至に、かぼちゃを食べると風邪をひかない」と言いますね。
現代はどんな野菜も季節に関係なく手に入りますが、昔はこの時期まで保存のきく“かぼちゃ”は貴重な栄養源でした。かぼちゃにたっぷり含まれているカロテンは、体内でビタミンＡに変わり、肌や粘膜を丈夫にして感染症などへの抵抗力をつけてくれます。“風邪をひかない”といわれるのはそのためです。
また、冬至七種（とうじななくさ）といって、“ん”が2つつくものを食べると縁起が良いとも言われ、「なんきん（かぼちゃ）」「にんじん」「れんこん」「ぎんなん」「きんかん」「かんてん」「うんどん（うどん）」を食べると病気にかからないとされています。
「冬至冬なか冬はじめ」といって、寒さがいっそう厳しくなるのがこの頃。昔の人の知恵に習って健康に冬を乗りきりましょう。